Çökertme Kebabı Tarifi
Bodrum kebabı olarak da bilinen Çökertme Kebabı, ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesidir. Belirtilen kebabın lezzetli olması için etlerin mühürlenmesi önemlidir. Çökertme kebabı tarifi ile ilgili bilgi edinmek isteyenler, tüm malzemeleri topladıklarında evlerinde kolaylıkla yapabilirler. Biftek ya da bonfile etinden yapılan lezzet, isteğe bağlı olarak tavuk kullanılarak da hazırlanır.
Çökertme Kebabı Malzemeleri
Kebap için öncelikli olarak 4 dilim bonfile ya da biftek hazırlanmalı ve önceden bir süre dinlendirilmelidir.
- Etin lezzetinin artması için taze olması ve doğru bir şekilde marine edilmesi önemlidir.
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tutam tuz, etin daha lezzetli hale gelmesi için kullanılır.
- Yarım çay bardağı kekik ise etin aromasının arttırılması için kullanılır.
- 4 adet patates kebap hazırlanırken gerekli malzemeler arasındadır.
- Üzerine domates sosu yapılabilmesi için ise 2-3 domates, zeytinyağı gerekir.
- Çökertme kebabı nasıl yapılır araştırmasında olanların tüm malzemeleri temin etmelerinde, sosu ve etleri ayrı olarak hazırlamalarında fayda vardır.
Daha öncesinde belirtilen kebabı yapmamış olanların, etleri ve sosu tam olarak hazırlayabilmek için gerekli malzemeleri hazır bulundurmalarında fayda vardır.
Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?
Çökertme kebabı yapılışı son derece pratik ve kolaydır. İlk olarak etlerin yumuşaması için marine işleminin yapılması gerekir. Yağlı kısımları alınan biftek ya da bonfileyi ince şeritler halinde kesin. Üzüm suyu ve zeytinyağının olduğu kaba, kuru soğan ve sarımsağı da ekleyerek etleri yatırın. Taze kekik ile her tarafı soslanan etlerin en az 30 dakika beklemesi gerekir. Diğer bir tarafta tencerenin içerisine koyduğunuz domates rendesi ve zeytinyağını iyi bir kıvama gelene kadar pişirin. Patatesleri ise soyup kestikten sonra sıvı yağda kızartın. Son olarak etleri de farklı bir tavada, kısık ateşte yanmayacak şekilde kızartmanızda fayda var. Hazırlanan tüm malzemeler bir tabak içerisine patatesler, sos ve etler üst üste gelecek şekilde aktarılır.
Çökertme Kebabı Sunum
Hazırlanan kebap yoğurt ya da pirinç pilavı ile servis edilebilir. Çökertme kebabı tarifi pratik olmak ile birlikte misafirler için kolaylıkla hazırlanabilir. En iyi çökertme kebabını http://haydarocakbasi.com/ restorantında yiyebilirsiniz.
Kaynak: http://dorukcatering.web.tr/
