ESKİLERDEN ...
Bizim nesil, kışları okulda yazları ise çalışıp harçlıklarımızı çıkararak, hatta aile bütçesine katkı sağlayarak geçirdi. Ben de ilkokula başladığım 7 yaşından başlayarak üniversiteye gidinceye dek her yaz çalıştım; hatta üniversite de bile.
Arastada çıraklıkla başlayan çalışma hayatımda kahvecilik, köftecilik, boyacılık, inşaat işçiliği, tuğla fabrikasında işçilik, bostan (kavun/karpuz) toplama/yükleme, maçlarda / pazar yerlerinde gazoz satmaya kadar yapmadığımız iş kalmadı. Gün doğmadan sabahçı kahvesinde amele pazarına çıkar, bir kamyon dolusu bostanı yükler, İstanbul'a yolcu ederdik. Akhisarsporun malzemecisi 60 küsür yaşındaki rahmetli Çeto gazoz satarken iş ortağımdı benim!
Ne yazık ki bu dönemlerde çalışma hayatıma ait sadece iki resim var elimde.
Birinci resim Akhisar Çarşıda Köfteci Ramiz’de 1972 yazında çekilmiş. Solda ben, sağda Birtan. Birtan rahmetli Ramiz Taşkınlar’ın 4 oğlundan biri: Birol, Bircan, Birtan ve Bülent; bir de kız kardeşleri var. Beş kardeş de üniversiteye gidip meslek sahibi olmuşlar. Birol abi ve Birtan hukuk, Bircan abi mühendislik, Bülent ise işletme mezunu. Bugün Ramiz Köfte diye bütün Türkiye’de tanınan ve yurt sathında onlarca şubesi olan (http://kofteciramiz.com/restoranlar) öykü Akhisar Merkez’de resimde görülen ilk mekanda başladı. O zaman tabelada Makedonya’dan göç eden iki öksüz kardeş, Ramiz ve Rasim’in adları yer alırdı. Babaların vefatlarından sonra, 1970’den başlayarak dükkan, Birol ve Yalçın abilerin liderliğinde iş yapmayı sürdürdü. Rasim’in tek oğlu Yalçın abi de hem dükkanda çalışıp hem de inşaat mühendisliği okumuştu.
İkinci resim üniversite yıllarıma ait. İTÜ’de 1979-81 yılları arasında bir yandan okurken bir yandan da aralıklarla, Birinci Levent’te Tura Pastanesinde çalıştım. Sabahları Gümüşsuyu Binasında 9:00 - 13:00 derslerine girip, koşa koşa Taksime çıkar ve belediye otobüsü ile işe yetişirdim. Öğleden sonraki ders ve laboratuvarları "bir şekilde" hallederdim! Günün geri kalanını (14:00 – 22:00 arası) pastanede geçirirdim. Becerikli ve elim hızlı olduğum için özellikle bayramlarda yoğun tatlı servislerini ben yapardım. Emel Sayın, Mustafa Sağyaşar sürekli müşterilerimizdi. Levent, Etiler, Ulus, …, bütün bölgeye tatlı / pasta servislerine ben çıkardım; iyi de bahşiş alırdım.
Güzel günlerdi …
