Kuvertür Çikolata Nerede Satılıyor? En Lezzetli Kuvertür Nereden Alınır?
On yıllardır, misafirlere verilen en iyi ikramlar olarak bilinen çikolataların, pek çok farklı alanda kullanılabilen çeşitleri vardır. Pastacılık veya çikolata yapımı ile ilgilenenlerin aşina olduğu kuvertür çikolata, genellikle pasta yapımında kullanılır. Fakat her türlü tatlıyı süslemek adına kullanılabilmektedir.
Kuvertür Çikolata Nedir?
Kuvertür çikolata, yüksek oranda kakao içeren; kakao şurubu ve kakao yağı oranı oldukça yüksek olan, genellikle külçe şekline sahip olan çikolata çeşididir. Kuvertür çikolata satışlarında, külçeler ya da plakalar halinde sunulduklarına tanık olacaksınız. Kuvertür çikolata, alındıktan sonra tırtıklı bıçaklar aracılığıyla kesilerek, pasta ve kekleri süslemede kullanılabilir.
Bunun yanı sıra, daha öncesinden eritilerek sos haline getirilebilir ve bu haliyle pastalara veya minik tatlılara ilave edilebilir. Kendine özel saklama koşullarına sahip olan bu çikolata, doğru şekilde saklanmadığı takdirde kötü sonuçlar yaratabilir. Çikolatayı kullanma işleminden önce de, saklama kabından çıkarılıp oda sıcaklığında, cüzi miktarlarda bekletilmesi gereklidir.
Kuvertür Çikolata Nerelerde Kullanılır?
Kuvertür çikolatanın genel kullanım alanı, pasta ve tatlı çeşitleri üzerinedir. Tatlıların şık görünümünü sağlamak için dekor malzemesi olarak kullanılabileceği gibi, tatlıya eşsiz tatlar vermek için de kullanılır. Aynı zamanda minik tatlılara veya çikolatalara, daha fazla tat vermeleri için kullanılabilir. Ama bebek çikolatası çeşitlerinde kullanılmaz. Örneğin, çikolata soslu trüf çikolata elde etmek için ihtiyacınız olan sos, kuvertür çikolatayı eritilerek elde edilen sostur. Kuvertür çikolatanın minik damla şeklinde olan haliyle de pastalara dolgu yapılabilir. Aynı zamanda çikolata kaplı meyvelerin veya çikolata kaplı tatlıların yapımında, çoğu zaman kuvertür çikolata kullanılır.
Kuvertür Çikolatayı Eritme İşlemleri
Kuvertür çikolatanın en çok kullanıldığı alanlardan birisi olan ganaj yapımı esnasında, ihtiyacınız olan seviyelerde kuvertür çikolata parçası ve süt kreması gerekecektir. Ganaj yapımında, krema, kontrollü bir şekilde kaynatılır ve ardından kuvertür çikolata yavaş yavaş ilave edilir. Bu şekilde dolaylı yollardan kuvertür çikolatayı eriterek tatlılarınızda kullanabilirsiniz.
Kuvertür çikolatadan sos eldesi işlemi ise bambaşkadır. Kuvertür çikolatayı direkt olarak eritmek için kullanılan işlemin adı benmari usulü çikolata eritme işlemidir. Bu işlemde, içi suyla dolu bir kap, ateşin üzerine konur ve bunun da üzerine küçük bir kap sabitlenir. Bu işlemde dikkat edilmesi gereken şey, üstteki kabın, alttaki suya değmiyor olmasıdır.
Ateşin ısısıyla birlikte kaynamaya başlayan su, yukarıdaki kuvertür çikolatayı yavaşça eritecektir. Oldukça sabır gerektiren bu işlem sonucu kuvertür çikolata sosunu elde etmiş olacaksınız.
Kuvertür Çikolata Alınırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kuvertür çikolata içerdiği kakao yağı ve kakao şurubu açısından önemlidir. Bir kuvertür çikolata ne kadar yüksek oranlarda kakaoya sahipse, o kadar kalitelidir. Genellikle %32 ve %39 değerleri arasında kakao bulunur. Ayrıca kaliteli bir kuvertür çikolatada bu değer %54'ü geçmez.
Kuvertür Çikolata Nasıl Saklanır?
Kuvertür çikolata için en ideal saklama sıcaklığı 16 dereceyle 18 derece arasıdır. Genellikle özel buzdolaplarında saklanırlar. Aşırı soğukta ve aşırı sıcakta lekelenmeler ve bozukluklar oluşur. Ancak, yüksek değerlerde soğutma özelliğine sahip olmayan herhangi bir buzdolabında da güvenle saklanabilir.
Kuvertür Çikolata Çeşitleri Nelerdir? Nasıl Satın Alınır?
Kuvertür çikolatanın, diğer çikolatalarla benzerlik gösteren, birkaç tane çeşidi bulunmaktadır. melodicikolata.com web adresinden ulaşabileceğiniz Melodi Çikolata'dan uygun fiyatlara kuvertür çikolata satın alabilirsiniz. 1957 yılında temelleri kurulmuş olan, Türkiye'nin en köklü çikolata satış ağına sahip, Melodi Çikolata'nın adını, çikolata ve pastacılık alanıyla ilgilenen herkes duymuştur.
Melodi Çikolata'nın kuvertür ürünleri şu şekildedir;
- Fildişi kuvertür çikolata
- Sütlü kuvertür çikolata
- Bitter kuvertür çikolata
- Frambuazlı kuvertür çikolata
Bu sanal çikolatacı, aynı zamanda, her çeşit çikolata ve çikolata ürününün satışını gerçekleştirmektedir.
Melodi Çikolata Diğer Hizmetleri
Melodi çikolata, web sitesinden görülebileceği üzere, bayram şekerinden tut da, profesyonel pastacılık malzemelerine kadar pek çok şeyi müşterilerine temin etmektedir. 1968'de İstanbul'daki ilk şubesinden bu yana pek çok insanın gönlünü kazanmıştır. Teknolojinin de gelişmesiyle kendisine bir internet platformu oluşturarak, müşterilerinin, Türkiye'nin dört bir yanından kendisine ulaşabilmesini sağlamıştır.
