AKHİSAR’DA KÜÇÜK BİR DÜKKANDAN, DÜNYA MARKASI OLMA YOLUNA: KÖFTECİ RAMİZ

Akhisar’da küçük bir dükkandan, dünya markası olma yoluna: Köfteci Ramiz
Haber Merkezi

Köfteci Ramiz yönetim kurulu üyesi Bülent Taşkınlar, Franchise Extra dergisine verdiği röportajda Köfteci Ramiz markasının hikayesini, gelecek ile ilgili planlamalarını, ürün kalitesini ve Franchise politikasını anlattı.

Kısaca markanızın başlangıç hikayesini alabilir miyiz?

19.Yüzyılın başında Makedonya’dan Türkiye’ye göç eden iki öksüz ve yetim kardeşin hikayesidir. Annelerini bebek yaşta kaybeden ve babaları Çanakkale Savaşında esir düşen kardeşler Ege’nin ilçesi Akhisar’da alırlar soluğu. Makedonya’da öğrendikleri usulde ızgara köfteyi yaş maya hamurundan özel bir pideyle birlikte sunarlar. İlk dükkanlarını 1928 yılında, 4 masalı küçücük bir dükkanda Akhisar’da açarlar. 1970 yılında Ramiz Usta’nın vefatı sonrası dört oğlu babalarının ismini yaşatmaya devam eder. 2000 yılında ikinci şubelerini yine Akhisar’da İzmir-İstanbul Karayolu üzerinde açarlar. Bu ikinci şube sıçrama tahtası olur ve 2006 yılında ilk İstanbul şubesi Levent Çarşı’da açılır. Şu anda 31 ilde 150 şubeyle büyümeye devam ediyoruz. Azerbaycan’ın başkenti Bakü’de ilk yurtdışı şubemiz de faaliyettedir.

2018 yılı markanız için nasıl geçti?

2018 yılı ikinci yarısı artan döviz kurları nedeniyle piyasadaki durgunluğa rağmen Ramiz büyümesini sürdürmüştür. Yakın zamanda açılması planlanan şubelerimizle Köfteci Ramiz büyümeye devam edecek.

Önümüzdeki yıl için öncelikleriniz nelerdir?

Her zaman belli bir planlama içerisinde büyüme gösteriyoruz. Öncelikle yurtdışındaki şubelerimizin sayısını arttırmayı planlıyoruz. Bunun dışında yurt içinde de tüketicilerin lezzetlerimize kolaylıkla ulaşabileceği yeni lokasyonları hedefliyoruz. Bu doğrultuda çalışmalarımız tüm hızıyla devam ediyor

Yatırımcıların markanızı tercih etmesi için öne çıkaracağınız farklar nelerdir?

90 yıllık bir tecrübenin ve tarihi bir markanın bayisi olmak çok önemli. Bilinirliği yüksek, sistemi oturmuş bir markayla birlikte yol almak franchise mantığının en önemli unsuru. Biz de bu sebeplerle markamıza ciddi bir talep görüyoruz.

Tüm şubelerinizde aynı lezzeti yakalamayı nasıl başarıyorsunuz?

Özenle seçtiğimiz etleri, 1928 yılından beri ailemizde bulunan özel hazırlama tekniğiyle hazırlayıp tek merkezden tüm şubelerimize dondurulmadan günlük olarak göndermek ve sürekli eğitim verdiğimiz personelimiz aracılığıyla misafirlerimize sunuyoruz. Bu da tüm Köfteci Ramiz noktalarında aynı damak tadının yakalanmasını sağlıyor. İmal ettiğimiz ürünlerin hiçbirinde ürün kalitesini düşürecek veya insan sağlığını tehlikeye sokacak ara maddeler kullanmamak, iş ahlakımızın vazgeçilmez unsurudur. Birincil önceliğimiz, müşteri memnuniyeti olup bunun için benimsediğimiz en önemli prensip, işimizi severek yapıyor olmamızdır.

Köfteci Ramiz’in Franchise politikası nedir?

Franchise modeliyle bayilik verirken yatırımcının kendi yatırımını kendisinin yapması ve yatırımı finansal anlamda kendisinin yönetmesi Ramiz’in en cazip özelliğidir. Reklam katkı payı alınmaması ve yalnızca %2 ciro payı alınması da 150 şubeli bir ulusal zincir marka olarak diğer cazip yönüdür. Yeni yatırımcılarımızla ilkelerimizden taviz vermeden tüketicilerimize Köfteci Ramiz lezzetlerini sunmaya devam edeceğiz.

Kaynak: Franchise Extra dergisi