KESKİNOĞLU, PİLİÇLERİNDEN SONRA YUMURTALARINA DA ‘KİMLİK KARTI’ ÇIKARIYOR

Keskinoğlu, piliçlerinden sonra yumurtalarına da ‘Kimlik Kartı’ çıkarıyor
>>>>> Kenan MOLLA

Keskinoğlu’nun kullandığı “tam izlenebilirlik” sistemiyle sektörde ilk defa bir firma, yumurtalarının üretiminden sofraya kadar olan sürecini müşterilerinin denetimine açıyor.

1963 yılında yumurta üretimiyle tavukçuluk sektörüne giren ve Türkiye’nin tavukçuluk alanında ilk ve tek entegre kuruluşu olan Keskinoğlu, 2005 yılında piliç eti üretiminde öncü olarak başlattığı “tam izlenebilirlik” sistemini yumurta üretiminde de devreye soktu. Ambalajlı yumurta pazarında yüzde 60 payla lider olan Keskinoğlu, bunun için online bir sistem geliştirdi. Ürettiği her yumurtaya bir kimlik numarası veren Keskinoğlu “tam izlenebilirlik” sistemi sayesinde üretimle ilgili tüm detayları tüketicilerine ulaştırmayı amaçlıyor.

Tüketiciler www.keskinoglu.com.tr adresine girip yumurtaların üzerindeki kimlik numarasını girdikleri zaman; yumurtlayan tavuğun hangi ırktan olduğu, hangi kümeste yumurtladığı, yediği yemleri, tavuğun gelişimi sırasında hangi testlere tabi tutulduğu, hangi veteriner hekim tarafından kontrol edildiği ve yumurtaların kim tarafından paketlendiğine kadar olan tüm bilgilere ulaşabilecek.

Keskinoğlu Şirketler Grubu Yönetim Kurulu Üyesi ve Pazarlama Grup Başkanı Keskin Keskinoğlu, “Sistemin eksiksiz çalışması için gıda mühendisleri ve veri girişlerinin güncelliğini sağlayacak bir ekip oluşturduk. Keskinoğlu olarak ürettiğimiz ürünlere her zaman güveniyoruz ve müşterilerimizin de ürünlerimizi gönül rahatlığıyla tüketmesini istiyoruz. Bu yüzden de tesislerimizi bu tarz uygulamalarla sürekli müşterilerimizin denetimine açıyoruz. Keskinoğlu tesislerinde uygulanan izlenebilirlik sayesinde, tüketici aldığı ürünle ilgili muhatap olarak karşısında markalı ürün sahibi bir firmayı buluyor. Bu da ambalajlı ve markalı ürünlerin tüketiciye sunduğu en önemli garantidir” dedi.

Keskinoğlu’nun yumurta üretiminde süreç nasıl işliyor?

Keskinoğlu Şirketler Grubu’nun yumurta üretim tesislerinde üretilen yumurtalar birbirine entegre olan tesisler sayesinde kümeslerden ambalaja girene kadar açık hava ile temas etmez ve her bir yumurta kümesinin bir numarası bulunur. Yemlemesi, havalandırması, ışıklandırması ve yumurta çekimi tamamen otomatik sistemlerden oluşan ticari yumurta kümeslerinde üretilen yumurtalar, otomatik bantlar sayesinde kümeslerden günlük olarak yumurtaların tasnif edildiği yumurta işleme ünitesine taşınır. Her kümesten ayrı ayrı ve sırasıyla yumurta çekildiği için, gelen yumurtaların tüm üretim bilgileri bilinmektedir. Üretilen yumurtalar bir dizi kalite kontrol sisteminden ve düzenli olarak gerçekleştirilen mikrobiyolojik testlerden geçirilir. Artıca tasnif makinesi ile gözle görülmeyen zar çatlaklıklarının ve kirli yumurtaların tüketiciye ulaşma riskini minimuma indirilir. Bu aşamadan sonra yumurtaların tamamen bilgisayar kontrollü yumurta tasnif makinelerinde tartımları yapılarak gramajına göre sınıflandırılması  ve kodlaması yapılır. Son olarak, kümes numarası ve üretim tarihini içeren kimlik numarası yumurta üzerine basılarak, ürün cinsine göre ambalajlaması yapılır.