LOKANTACILAR ODASINDAN KALFALIK VE USTALIK SINAVI

Lokantacılar Odasından kalfalık ve ustalık sınavı
Akhisar Haber Ajansı-AHA

Akhisar Lokantacılar, Köfteciler ve Tatlıcılar Odası Başkanı Pınar Gören Güney ve yönetim kurulu üyeleri, 70 üyeye kalfalık ve ustalık sınavı yaptı. Akhisar Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) toplantı salonunda yapılan kalfalık ve ustalık sınavına Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Başkanı Aykut Yenice, Akhisar Ticaret ve Sanayi Odası başkanı Mehmet Ali Erdayıoğlu, Salihli Lokantacılar Odası başkanı Fatih Azak, Turgutlu Lokantacılar Odası başkanı Mehmet Akkoyun, Akhisar Mesleki Eğitim Merkezi Müdürü İsmail Şahin ve üyeler katıldı.

Toplantının açılış konuşmasını Lokantacılar Odası Başkanı Pınar Gören Güney;" Sayın genel başkanım Manisa’nın ilçelerinden bizi kırmayıp gelen Turgutlu lokantacılar odası başkanım, Salihli lokantacılar odası başkanım aynı zamanda bizlere bugün kapılarını açan bu güzel salonunu kullanmamıza izin veren bütün odaların yeri Ticaret Odası diyen teşkilatımızın halisi Akhisar’ımızın büyüğü sayın Ticaret  odası başkanıma çok teşekkür ediyorum. Mesleki eğitim müdürümüz sayın İsmail Şahin ile birlikte göreve geldiğimiz gün belgesiz hiç üye kalmayacak sözünü almıştık. İmzaladığımız protokol  ile birlikte 2 yıldır görevde olan Akhisar lokantacılar odası bugün sizin gibi kalabalık bir heyetle 3. sınavını gerçekleştiriyor. Özellikle pandemi sürecinde böylesi yoğun katılımın olması mesleğine tutkun mesleğini belgelendirmek isteyen üyelerimizi ve üye adaylarımızı görmek başkanı ve oda yönetimi olarak en büyük gururu. Öncelikle sizlere kendi mesleğine verdiğiniz değer kendi mesleğinizi belgelendirme kendi mesleğinizde  verimliliği arttırmak için gösterdiğiniz bu çabadan dolayı  teşekkür ediyorum. Odamızın her mesleğe katkıları ve her mesleğe gelişimine olan tutkusunu inanın yaptığımız çalışmalar ile sürekli dile getirmeye çalışıyoruz ama bizim mesleğimiz sadece lokantacılık ve pastacılık dan ibaret değil. Bizim mesleğimizde 36 meslek kolu, 16’sı ihtisas odasına bağlı olarak 36 meslek kolumuz var ve Akhisar lokantacılık ve gıda sektörünün en yüksek damak zevkini oluşturan yerlerden biri. Biz ilçemizin hizmetlerine, ustalarımızın el marifetine, ustalarımız iş aşklarına çok güveniyoruz. Bunları geliştirmek içinde elimizden gelen tüm gayreti gösteriyoruz. Bugün pandemi dönemimde olması sebebiyle gerçekleştirdiğimiz toplantıyı maske ve sosyal mesafeye kuralına uyarak gerçekleştirdik. Bizlere bunları sağlamamız için Ticaret odası başkanımıza teşekkür ediyoruz. İnşallah bugün aldığınız belgelerle şuan yapanlar varsa hayırlı işler diyorum bundan sonra gıda işi yapacak olan yeni işlerine başlayacak olan tüm kursiyerlere tüm ustalarımıza ve tüm esnaf adaylarımıza hayırlı işler ve bol bereketli kazançlar diliyorum. İnşallah Akhisar lokantacılar odası olarak sizlere belgelendirme konusunda ve işlerinizin verimini artırmak konusunda çalışma gayretlerimiz devam edecek. Tabi ki bizler burada bu işleri yaparken bizler için Ankara’da canla başla bu hizmetleri verebilmemiz için çalışan genel başkanımıza da çok teşekkür ediyorum. Onların Ankara’da bakanlıkta yoğun olan çalışmaları, genelgeleri ve bakanlık anlamında kanunları takip etmeleri sayesinde biz bugün sizlere bu imkanları sağlayabiliyoruz. Hepinize geldiğiniz için ayağınıza sağlık. Hepiniz buradan alnınızın akıyla belgelerinizle ve bunda sonra mesleğinize katacağınız belgelerle ayrılın inşallah.

Toplantıda konuşan Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Başkanı Aykut Yenice;" Dedem 1912 yılında Selanik’te Türkiye’ye göç ederken sırtında bakır kazanı ile gelmiş. Bir ailenin 3. kuşak temsilcisi olarak lokantacılık mesleğini icra eden bir insan olarak bir gün İzmir başkanı daha sonra Türkiye başkanı oldu. Şimdi lokantacılık ve pastacılık mesleği sevgini ve emeğin mesleğidir. Sabahleyin kalktığınız da aynaya baktığınızda kendiniz ile gurur duyun. Çünkü insanların tarlada ki çamurun içindeki pirinci hayvanın karnındaki işkembesini ona yedirebilecek kadar maharet katıp emeğini katıp yani eski ustalarımızın söylediği gibi yemek yemekle pişerse yemek olur üslubuyla  hareket eden ve bu lezzetleri hazırlayan ve onlara sunan insanlarsınız. Yaşadığınız ilçenin kent kimliğine katkı koyan insanlarsınız. Bugün Akhisar’ın çok önemli artıları var hakikaten kurulduğu ova bereketli topraklar Allah’ın buraya bir vergisi. Onun  üstünde çalışan insanlar sayesinde Akhisar’ın diğer ilçelerden daha büyük daha gelişmesine vesile olmuş. Tamam futbol takımı var, basketbol takımı var ama bakın Akhisar’ı Türkiye’ye tanıtan ve dünyaya tanıtan bir markası var. Akhisar köftesi içimizden çıkmış bir marka dünya markası oldu. O övündüğünüz futbol takımının önünde yıllarca o markanın reklamı taşındı. Onun için hepiniz bu kadar önemli. Onun için sabah aynaya baktığınız da gurur duyun. İnsanlık var olduğunda var olan insanlık yok olduğunda yok olan bir mesleğin temsilcisiniz. Bugün kaybolan meslekler var. bakırcılık, kalaycılık, yorgancılık, semercilik ama lokantacılık ve pastacılık insanların doğduğunda pastanene koşar tatlı olur, insanlar öldüğünde lokma döktürür. İnsanlar belki bugün bir berber de, kuaför de belki bir gömlekçi de belki bir ayakkabıcı da alışveriş etmez ama insan 3 öğün Akhisar’ın lezzetleriyle mutlaka bir yerde buluşur. Dolayısıyla bu kadar önemli olduğunuz bir yerde çağın da geliştiği, küresel ekonominin geliştiği ve dünyanın artık rekabet edilebilir nokta da eğitim ve bilimin olmadığı hiçbir yerde maalesef bu kadar özeliliklere sahip bile olsak lokantacılık mesleği de bir gün gelir kepenk kapatır. Onun için ne yapacağız eğitime, bilime, gelişmeye kucak açacağız. İstediğinin kadar usta ol burada öğreneceğin bir kelime sizin için faydalı olacak. Bizim zamanımızda masanın üstünde bir kupa içinde kırmızı dudak kağıdı insanlar orada elini ağzını siler dükkandan çıkardı. Şimdi dükkana bir giriyorsun peçeteler, kolonyalar, kürdanlar, kolonyalı mendiller hızla gelişiyor sektörümüz büyüyor. Bu rekabet ortamında eğitime  ve bilime önem vermezsek ustalık belgesini alıp duvarımıza asamazsak insanların her şeyi o ustalık belgesini görüp de zannetmeyin sadece bir kağıt parçası olduğunu bir çok insan artık bu takip eder noktaya geldi. Dolayısıyla bunun bu kadar önemli olduğu süreçte burada olmakta onur ve gurur duydum. Başkan beni aradığında hemen geliyorum dedim. Bir yandan eğitimci bir kimliğim var İstanbul Üniversitesinde pedogoji eğitimi aldım onun için eğitime bu kadar meraklıyım. Hem kursların hem de eğitimin birleşmesinden çok mutluyum. Emeği geçen herkese teşekkür ederim" dedi.

Toplantıda konuşan Akhisar Ticaret ve Sanayi Odası başkanı Mehmet Ali Erdayıoğlu;" Değerli arkadaşlar  gerçekten güzel  bir tablo ve buna ihtiyacımız var sizleri bu iş konusunda belgelere ihtiyacı var. ben inanıyorum ki hepiniz başarılı olacaksınız. Kalabalık bir ortam sınav çok üzün sürmez diye düşünüyorum. Ben Pınar başkanı önceden tanıyorum ama oda başkanı olduktan sonra çok güzel işlere imza attı. Bende ticaret ve sanayi odası olarak yönetim kurulu başkanlığı yaptım. Bir dönem ara verdim. Tekrar şuan yönetim kurulu başkanı olarak devam ediyorum. Bizim kapımız herkese açık. Herhangi toplantı yapacağımız zaman sizleri burada bekliyoruz. İstediğiniz zaman toplantınızı yapabilirsiniz. Biz ticaret odası olarak Akhisar’ın gelişmesi için elimizden geldiği kadar çalışıyoruz. İyi işler yaptığımıza inanıyorum. Bütün odalar ile siyasiler ile diyaloglarımız çok iyi gerekli şeyleri paylaşıyoruz. Ankara’da iyiyiz Manisa il ve ilçelerinde iyiyiz. Akhisar için elimizden geleni yapıyoruz. Sizlerden de bu sınavda başarılı olacağınıza inanıyorum. Allah yolunuzu açık etsin" dedi.

Toplantıda konuşan Akhisar Mesleki Eğitim Merkezi Müdürü İsmail Şahin;" 10 yıl önce hiçbir esnafın yanında nerdeyse kendi çocuğu çalışmıyordu. Daha çok okusunlar diyorlardı ancak bu süreçte diplomalı işsiz birikti. Bunları gördükçe son yıllarda esnafımızda kendi çocuklarını mesleki eğitim merkezine getiriyorlar ve yanlarında çalıştırıyorlar. Arkadaşlar mesleki eğitim merkezi dokuzuncu sınıfa kayıt olan bir öğrenci dokuzuncu sınıfın sonunda hem lise mezunu oluyor meslek lisesi diploması alıyor hem ustalık belgesi alıyor bu aklınızın bir kenarında bulunsun. Bu manada okulumuza ve öğrencilerimize katkımız olabilir. Belge çok önemli bunu en iyi biz biliyoruz. Her gün birileri geliyor şu belge lazım bir yetkili servisi alacam diyor. Şu belge lazım işyerime şu bölümü de açacağım diyor. Ama bir günde olmuyor bu işler. Fırsat oldukça böyle kurslar ve sınavlar düzenlendikçe belge almak çok önemli. Lokantacılar odası bu manada çok büyük bir iş yapıyor. Tebrik ediyorum başkanımızı hepinize başarılar" dedi.

Kalfalık ve ustalık sınavına katılan Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Başkanı Aykut Yenice, Akhisar Ticaret ve Sanayi Odası başkanı Mehmet Ali Erdayıoğlu, Salihli Lokantacılar Odası başkanı Fatih Azak, Turgutlu Lokantacılar Odası başkanı Mehmet Akkoyun, Akhisar Mesleki Eğitim Merkezi Müdürü İsmail Şahin ve yönetim kurulu üyeleri Köfteci Demo'da öğle yemeği yediler. Burada Akhisar köfteyi çok beğendiğini söyleyen Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Başkanı Aykut Yenice,Akhisar2ın ismini dünyaya duyuran Akhisar köftenin çok güzel olduğunu ve yemeğe doyamadığını vurguladı. Yemekten sonra da Izgaranın başına geçerek Akhisar Köfteyi pişirdi.