Yumurtalı Kahvaltı Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir
Haber Merkezi
1950’lerde İngiltere’de ortaya çıkan ve “bir yumurta ye ve işe git” akımı bir süredir geçerliliğini yitirmiş olarak görülüyordu. Fakat bugünlerde obezite uzmanları yumurtanın uzun süre tokluk hissi uyandırması yanında insanları formda tuttuğunu da keşfettiler.
Fazla kilolu ve obez 20 kişi üzerinde yapılan deney sonuçlarına göre; kahvaltıda mısır gevreği yerine, bir yumurta yiyen kişiler öğle yemeği zamanında daha az açlık hissetmekte ve sınırsız açık büfe restoranlarda yemek yerken daha az tüketimde bulundukları tespit edilmiştir.
Amerika Louisiana’daki Pennington Biomedikal Araştırma Merkezi’ndeki çalışmaya katılan deneklerin kahvaltıdan 3 saat sonraki kan ölçümlerine göre; yumurta tüketen kişilerde açlık hissi uyandıran ghrelin hormonunun yumurta tüketmeyen deneklere göre daha düşük seviyede bulunduğu kanıtlanmıştır. Yine bu çalışmaya göre yumurta yiyen kişilerde tokluk hissi veren PYY3-36 hormonunun daha yüksek seviyelerde olduğu da tespit edilmiştir. Bu çalışmayı sürdüren grubun başkanı Dr. Nikhil Dhurandhar, yüksek kalite sahip proteinin tokluk hissini arttırdığını ve kilo kaybı hedeflenen diyetlerde başarılı olabileceğini vurgulamaktadır.
Ayrıca bu araştırma akıllarımıza, yüksek kalitede proteine sahip olan gıdaların doğanın iştah bastırıcıları olup olmadığı sorusunu da getirmektedir. Fakat Dr. Dhurandhar kahvaltıda yüksek kaliteli protein tüketiminin kilo verme konusunda faydalı olup olmadığını görmek için uzun vadeli araştırma yapılması gerektiğini belirtmiştir.
“Sabahları bir yumurta yemek sizi ara öğünlerde uzak tutacaktır”
Yapılan bu araştırmanın sonuçları, Fransa’nın Lyon kentinde 12 Mayıs 2012’de düzenlenen Obezite Kongresi’nde de aktarılmıştır. İngiliz Kalp Vakfı Kalp Sağlığı Diyetisyeni Tracy Parker: “Bu bulgu kilo vermek isteyen ya da sürekli atıştırmayı durdurmak isteyen insanlara yardımcı olabilir. Yapılan diyetlerde proteinin miktarından ziyade tercih edilen proteinin kalitesi tokluğu etkilemektedir. Sabahları bir yumurta yemek kişiyi uzun süre tok tutacaktır. Fakat yumurtayı sağlıklı bir pişirme tekniği ile de pişirmek önemlidir. Yumurtayı tavada tereyağlı yemek yerine haşlanmış olarak tüketilmesi tercih edilmedir” dedi.
